可以生活在多种多样的生境中，包括原始和次生常绿阔叶林、半常绿阔叶林、落叶阔叶林、竹子为主的森林和喀斯特森林。食物多样，可以取食植物的芽、花、嫩叶、老叶、果实和种子，甚至可以啃食树皮和地衣。叶是印支灰叶猴的主要食物，但在果实丰富的季节取食更多的是果实和种子。生活在稳定的双性群中。在泰国北部，印支灰叶猴的群体大小一般不超过20只，由1～5只成年雄性、2～12只成年雌性以及亚成年个体组成，家域面积不到100公顷。而在云南无量山，印支灰叶猴生活在40～100只的大群中，家域面积可达450公顷。